Recepty

• Opilý bochánek

  04. 04. 2011

  Ze cideru můžete připravit i výborné moučníky. Jedním z nich je i Opilý bochánek od naší oblíbené foodblogerky Věry Strnadové.

  Ingredience:
  50 g másla, 30 g olivového nebo řepkového panenského oleje, 200 g sušeného ovoce (švestky, meruňky, fíky, goji, rozinky), 30 g jemného třtinového cukru, šťáva a kůra z 1 pomeranče, 120 ml cideru Mad Apple, 1 lžička jedlé sody, 2 středně velká vejce, 200 g mouky (100 g hladké bílé pšeničné, 60 g pohankové, 40 g špaldové nebo jen bílá pšeničná), plátky mandlí na posypání.

  Příprava:
  V hrnci zahřejte máslo, olej, na kousky nakrájené sušené ovoce (goji a rozinky krájet nemusíte), cukr, pomerančovou kůru i šťávu a cider. Přiveďte k varu a na mírném plameni za občasného míchání nechte vařit 10 minut. Ovoce nabobtná.

  Zapněte troubu na 180 stupňů Celsia (160 horkovzdušně). Směs nechte vychladnout  a potom do ní nasypte sodu. Zamíchejte a nelekejte se, pěkně to pění. Přidejte vejce a mouku a dobře promíchejte. Formu na pečení o velikosti zhruba 22x11 cm vyložte pečícím papírem a naplňte těstem. Povrch posypte plátky mandlí a dejte péct na 40 minut.

   

• Svařený cider

  28. 03. 2011

  Do varné konvice nebo hrnce nalijeme cider, přidáme několik hřebíčků (koření) a několik kousků skořice. Pomalu zahříváme na cca 70 – 75 °C. Ne více, aby nám nevyprchal alkohol. Prohřátí spolehlivě zbaví cider bublinek a dodá nápoji příjemně podmanivou jablečnou vůni a chuť. Dosladíme podle chuti hnědým cukrem a můžeme nazdobit dle fantazie kousky jablka, pomeranče nebo ananasu. Můžeme dosladit i medem.

   

  Sklenice svařeného cideru příjemně prohřeje tělo, rozveselí, ale neoblouzní mysl. Vyzkoušejte i vy tento lahodný nízkoalkoholický teplý nápoj.

   

• Kuře pečené na redukci ze cideru

  20. 02. 2011

  Pochutnejte si na výtečném spojení dobrého jídla a cideru. Vyzkoušeli jsme pro vás recept na kuře pečené na ciderové redukci. Jak nám výsledek chutnal, se můžete podívat na našem Facebooku.

   

  Ingredience:

   

  Redukce:

  1 litr cideru Mad Apple

  1 kolečko citronu

  3 cm zázvoru na kolečka

  1 feferonka

  1 pol. lžíce medu

  1 pol. lžíce hnědého cukru

   

  Vše dáme vařit do hrnce pomalu tak, dokud se tekutina neodpaří a zůstane redukovaný hustší sirup. Poté vyjmeme citron, feferonku a zázvor.

   

  1 kuře (použili jsme větší – selské)

  máslo

  jablko

  3 mrkve

  3 petržele

  1 cibule

  sůl

   

  Kuře zevnitř osolíme, vytřeme redukcí a vložíme jablko bez jádřince pokrájené na čtvrtky. Přidáme plátek másla. Kuřeti pod kůži vetřeme redukci, vetřeme také sůl. Nakonec kuře lehce zvenčí osolíme a poklademe pár plátků másla. Vložíme do vyhřáté trouby, lehce podlijeme a zakryté pečeme cca ½ hodiny na 180°C.

  Poté přidáme kořenovou zeleninu a cibuli pokrájené na větší kusy, lehce osolíme a pečeme dál přikryté. Občas samozřejmě kuře přelijeme vypečenou šťávou.

  Před dopečením kuře odkryjeme, slijeme vypečenou šťávu na pánev, kuře potřeme ciderovou redukcí a dopečeme nezakryté. Slitou šťávu zredukujeme (povaříme) do hustější konzistence a tímto zredukovaným výpekem kuře na talíři přelijeme.

   

  Příloha je na každém. My jsme přiložili ořechový chleba. Dobrou chuť!